دستور پخت

طرز تهیه ماهی با سس قارچ و گوجه

طرز تهیه ماهی با سس قارچ و گوجه


ماهی حلوا سیاه از خانواده گیش ماهیان است. طعم بسیار خوشمزه ای دارد. ماهی است با استخوان متوسط که تفاوت زیادی با حلوا سفید ندارد اما گوشت آن کمی سفت تر است.
این ماهی دارای میزان چربی متوسط ، حاوی کلسیم ، ویتامین A و D و سرشار از ویتامین B12 است. حضور این ویتامین در آیتم های تغذیه ای برای تکامل و تقویت سیستم عصبی مهم است.
همچنین حلوا سیاه حاوی مقدار مناسب ید است که برای غده تیروئید حیاتی است.

طرز تهیه ماهی با سس قارچ و گوجه


روش پخت ماهی حلوا سیاه مثل ماهی حلوا سفید است و به دلیل خوشمزگی خود ماهی می توان آن را مانند حلوا سفید ساده سرخ کرد، اما می توان به صورت ماهی شکم پر، قلیه ماهی، ته چین ماهی و … استفاده کرد.
اگر ماهی حلوا سیاه خریداری کردید که وزن آن بیشتر از یک کیلوگرم بود، پوست آن را بگیرید تا هنگام سرخ کردن لذیذتر شود.

برای قلیه ماهی باید شکم ماهی را خالی کنید و آن را به صورت رولتی برش دهید تا در زمان پخت وا نرود.
با شف لیان همراه باشید تا یکی از روش های پخت این ماهی خوشمزه رو یاد بگیرید.

مواد لازم

  • ماهی حلوا سیاه : ۱ عدد
  • آرد سفید : ۲ پیمانه
  • تخم مرغ : ۱ عدد
  • ماالشعیر تلخ : نصف لیوان
  • پیاز : ۱ عدد متوسط
  • گوجه : ۵ عدد
  • قارچ: ۴ عدد
  • سرکه بالزامیک : نصف لیوان
  • ادویه ماهی – فلفل سیاه- فلفل ترکی- زردچوبه : میزان لازم
  • پودر پیاز و پودر سیر : میزان لازم

طرز تهیه


ابتدا چند برش سطحی روی ماهی میزنیم.
مواد مرنیت که شامل: آرد سفید، تخم مرغ، ماالشعیر تلخ، ادویه ماهی ، فلفل سیاه، فلفل ترکی، زردچوبه ،پودر پیاز و پودر سیر با هم ترکیب کرده تا حالت خمیری پیدا کند

سپس کمی آب اضافه کرده تا خمیر رقیقی داشته باشیم.
ماهی را داخل مواد مرینیت گذاشته و به خوبی به مواد آغشته میکنیم تا همه جای موادی مزه دار شود. ( نیم ساعت داخل مواد بماند)


پیاز نگینی را کمی تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس گوجه را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و بعد قارچ را اضافه میکنیم به همراه ادویه ها و سرکه بالزامیک.
ماهی را داخل روغن داغ سرخ میکنیم و سپس سس گوجه و قارچی که درست کردیم رو اضافه میکنیم تا خوب با هم سرخ شوند.
حالا دیگه میتونید میل کنید و لذت ببرید.
نوش جان

طرز تهیه ماهی با سس قارچ و گوجه

ویدیو طرز تهیه ماهی با سس قارچ و گوجه

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.