دستور پخت

طرز تهیه مچبوس سمک

طرز تهیه مچبوس سمک

این غذا یکی از پلوهای خوشمزه و پرخاصیت عربی است که در جنوب کشورمان نیز تهیه میشود درواقع ملیتی عربی دارد .
میتوانید از ماهی هایی که بافتی منسجم نظیر سکن ، ماهی شیر ، ماهی حلوا سیاه، ماهی سرخو، ماهی هامور و ماهی کفشک برای تهیه این غذا استفاده کرد .
ما سعی داریم در هر دستور آشپزی گوشه چشمی هم به اهمیت یک یا چند مورد از مواد اولیه داشته باشیم.
در این دستور به خواص ادویه ها می پردازیم. ادویه در بین مردم شرق دنیا جایگاه ویژه ای دارد و به خاطر استفاده همیشگی از ادویه ها آمار ابتلا به سرطان و بیماری های کبدی کاهش چشمگیری نسبت به سایر مردم دنیا داشته است.

درسته که به نسبت سایر مواد به مقدار خیلی کمتری از ادویه ها در غذا استفاده می شود اما از تاثیر به سزایی که در طعم و عطر غذاها دارند، نمی توان غافل بود .به خصوص در شهرهای جنوبی کشور عزیزمان ادویه جایگاه ویژه ای در بین مواد غذایی دارد و به یک یا دو ادویه اکتفا نکرده و از طعم دهنده های مختلفی استفاده می کنند تا هم سردی ماهی را گرفته و هم عطر دلپذیری به غذا می دهد.
این غذا پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین های روزانه لازم برای هر نفر را تامین میکند و از لحاظ انرژی از انرژی بالایی برخوردار است به اصطلاح خودمانی غذای سنگینی است و بهتر است در وعده نهار مصرف شود.

مواد لازم برای تهیه مچبوس سمک

طرز تهیه مچبوس سمک
  • ماهی سکن استیک شده ( من از ماهی سکن استفاده کردم – شما هر ماهی میتونید استفاده کنید )
  • پیاز خرد شده
  • لپه آب پز شده
  • سیر رنده شده
  • پودر گشنیز، فلفل، زرچوبه، زنجبیل، نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی
  • گوجه پوره شده
  • برنج
  • روغن
  • دارچین ، لیمو، برگ بو، بادیان ستاره ای
  • شنبلیله، شوید
  • فلفل سبز

طرز تهیه پلو عربی مچبوس سمک


ابتدا ماهی ها را با فلفل سیاه و ادویه ماهی مزه دار می کنیم. پیاز را تفت می دهیم بعد از اینکه پیاز طلایی شد لپه رو که از قبل کمی آب پز کردیم اضافه می کنیم و تفت می دهیم ادویه های ذکر شده در بالا را اضافه می کنیم

وقتی که سرخ شد یه مقدار از مواد را برمی داریم برای کنار غذا. به باقی لپه و پیاز سرخ شده پوره گوجه، لیمو عمانی، برگ بو، بادیان ستاره ای، شنبلیله و شوید ، فلفل سبز که میتونه تند یا شیرین باشه رو اضافه می کنیم.

ماهی رو یه مقدار کم سرخ می کنیم . یک پیمانه بیستر از برنج آب به مواد اضافه می کنیم بعد که جوش خورد برنج شسته شده را می ریزیم یک مقداری که آب مواد خشک شد ماهی ها رو بالای مواد قرار می دهیم تا بپزد.

لپه و پیازی که ابتدای کار جدا کردیم رو بالای مواد قرار می دهیم تا دم بکشد.

بعد از اینکه خوب دم کشید غذای ما آماده است. میتونید با ترشی سیر نوش جان کنید.
نوش جان
شف لیان

ویدیو پخت مچبوس سمک

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)

یک فکر در مورد “طرز تهیه مچبوس سمک

  1. عسل گفت:

    چه قدر غذاهای جنوبی خاص و متفاوتن

    1. mahijoonoob گفت:

      درسته غذاهای جنوبی تنوع خیلی بالایی دارن

  2. سوسن گفت:

    هنر میخواد با ماهی این غذا رو بتونی درست کنی

    1. mahijoonoob گفت:

      ممنویم از آشپز لیان و ممنونیم از شما بابت همراهی… با لیا هم غذاهای اصیل رو درست کنید هم غذاهای امروزی رو و لذت یک انتخاب ناب رو ببرین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.