خورش ماهی بوشهری

وقتی حرف از آشپزی با ماهی زده میشه ما بی شک یاد سرخ کردن و کباب کردن ماهی میفتیم. اما درمورد طبخ این محصول دریایی روش های بسیار متنوعی وجود دارد.که در ادامه میخواهیم شما را با یک روش طبخ جدید آشنا کنیم.
در مطلب پیش رو در ابتدا به معرفی تعدادی از ماهی های جنوب می پردازیم و در ادامه آموزش یک خورش ماهی بی نظیر رو داریم. طعم بی نظیر ماهی در خورش باعث میشود که طعمی ماندگار و جدید  را تجربه کنید و قطعا میتواند به عنوان یک وعده اصلی در غذاهای هفتگی جای بگیرد .

ماهی های مناسب این طبخ :

جهت این طبخ از ماهی هایی که استخوان ریز ندارند استفاده کنید مانند میش ماهی ، هامور سفید ، ماهی سرخو، ماهی شیر، ماهی کفشک، ماهی حلوا سیاه درشت و .. .

سعی کنید ماهی و میگو را به روش های گوناگون طبخ کنید و از طعم های مختلف لذت ببرید .

سر آشپز لیان سعی در این دارد که شما را با انواغ غذا های دریایی آشنا کند و بهترین ها را برای شما تهیه کند . همچنین لیان بهترین ماهی و میگو خلیج فارس و دریای عمان را به راحتی در سفره شما عزیزان قرار میدهد .

مواد مورد نیاز

• ماهی میش سه برش به میزان ۸۰۰ گرم
• رب گوجه دو قاشق غذا خوری
• گشنیز تازه
• گوجه
• آب
• تمر هندی

ادویه لازم

نمک، پودر تخم گشنیز، ادویه ماهی، زردچوبه، زنجفیل، تخم گشنیز، پودر لیمو، چوب دارچین،  لیمو عمانی و بادیان ستاره ای

طرز تهیه خورش ماهی

در ابتدا ماهی‌ها (انتخاب من سه برش از ماهی میش و یا از سایر ماهیان که در انتها این پست راهنمایی میکنم ) را به کمک سویا سس و ادویه ماهی مزه دار می کنیم .

در یک تابه ماهی های مزه دار شده را به مقدار خیلی کم سرخ میکنیم.

در یک تابه جدا پیازهای نگینی خرد شده را حرارت می دهیم کمی که آب پیاز خشک شد روغن می ریزیم و پیاز را تفت می دهیم.

در این مرحله تخم گشنیز و سیر را می کوبیم و در ادامه ترکیب سیر و تخم گشنیز را به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم .

چوب دارچین لیمو عمانی و بادیان ستاره ای را به ترکیب پیاز اضافه میکنیم همچنین ادویه ها (زرچوبه. زنجفیل.تخم گشنیز. پودر لیمو) را اضافه می کنیم .

گشنیز تازه خورد شده به همراه فلفل سبز که خورد کردیم را به مواد اضافه میکنیم .

مقداری رب گوجه در کنار مواد سرخ میکنیم.

 در ادامه سه عدد گوجه‌ فرنگی را به کمک غذاساز کاملاً خود کرده و به این مواد اضافه میکنیم.

 تمر هندی به مقدار ۲ قاشق غذاخوری به غذا اضافه میکنیم مقداری نمک با توجه به ذائقه خودمان اضافه می کنیم و در این مرحله برشهای ماهی که مقداری سرخ شده است را به خورشت اضافه میکنیم .

یک لیوان آب اضافه میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا کاملاً بپزد.

 نوش جان

ویدیو طرز تهیه

خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات ارگانیک لیان