میگو که یکی از سخت پوستان دریایی است در اکثر آب های شور و شیرین جهان یافت می شود. میگو به دلیل اینکه بسیار خوشمزه و مغذی است تبدیل به یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار دریایی در سراسر جهان شده است.
میگو مانند دیگر خوراکی های دریایی حاوی منابغ غنی از کلسیم ، ید و پروتئین است. به دلیل اینکه بدن میگو خالی از آهن است رنگ خون آن آبی است. خون آبی رنگ میگو منبع غنی از مس است.
از محبوب ترین غذاهایی که با میگو در ایران طبخ می شود می توان به قلیه میگو ، میگو سوخاری ، میگو کبابی، خوراک میگو و … اشاره کرد.
در اینجا آموزش پخت یک قلیه میگو تند بوشهری رو با شف لیان داریم
مواد لازم
- میگو درشت یا شاه میگو/ ۱ کیلوگرم
- آب تمبر هندی / ۳ لیوان
- رب گوجه / ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی (گشنیز و شنبلیله) / نیم کیلو
- پیاز بزرگ / ۱ عدد
- سیر / چند حبه
- فلفل تند، فلفل سیاه و فلفل قرمز / میزان لازم
- پودر سیر و پودر پیاز / میزان لازم
طرز تهیه
در تابه روغن ریخته و پیاز را سرخ میکنیم و سپس سیر رنده شده را اضافه میکنیم.
فلفل تند را به همراه سایر ادویه ها (فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه ماهی، پودر سیر، پودر پیاز) اضافه میکنیم.
سبزی را اضافه میکنیم و میگذاریم خوب سرخ شود.
بعد از اینکه سبزی سرخ شد، رب گوجه را اضافه کرده و هم میزنیم تا همه مواد به خوبی باهم ترکیب شوند.
میگو ها را اضافه کرده و ۵ دقیقه سرخ میکنیم.
آب تمبر هندی را اضافه میکنیم.
بعد از اینکه جوشید اجازه میدهیم ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود.
حالا دیگه قلیه میگو تند بوشهر شما آمادست.
برخی از خواص میگو
- سلامت پوست و مو
- رفع خستگی و افزایش انرژی
- پیشگیری از افسردگی
- سلامت و استحکام استخوان ها
- تقویت سیستم ایمنی
- پیشگیری از پیری زودرس
- تنظیم هورمون های بدن
- و چندین خواص دیگر که همگی در یک مقاله گنجانده نمی شود.
تا حالا قلیه میگو نخورده بودم ولی با دستور پخت شما درستش کردم. خیلی خوشمزه و عالی شده بود- ممنون و متشکر از تلاشی که میکنید
درود بر شما نوش جانتون
قلیه ماهی عالیه، سپاسی از همراهی شما با سایت لیان
بهترین غذای جنوبی قلیه میگو. ازش سیر نمیشی
دقیقا یه غذای اصیل و خوشمزست ک برای طبخش احتیاج هست به ماهی های جنوب چون هم بافت خوب و منسجمی دارن هم چربی خوبی دارن… برای تهیه قلیه میتونید از شیر، هامور، سنگسر، میش ، سرخو و حلواسیاه استفاده کنید.