دستور پخت

طرز تهیه قلیه ماهی با ماهی شکم پر

قلیه ماهی با ماهی شکم پر

اگه طرفدار ماهی و غذاهای جنوبی باشین حتما یه بار قلیه ماهی رو امتحان کردین، طعم تند در کنار طعم ملس تمرهندی با یه ماهی جنوبی عالی میشه.
از اون جایی که قلیه ماهی یه غذاییه که باید خوب بپزه و به اصطلاح خودمون جا بیفته نیازمند یه ماهی با بافت منسجم و چرب هستیم.

بهترین گزینه ماهی های جنوبه، مثل شیرماهی، ماهی هامور، ماهی سرخو، سنگسر، ماهی حلواسیاه و ماهی مرکب
تو دستور پخت های همیشگیه قلیه، از ماهی با برش عرضی یا کالباسی استفاده می کنن.

امروز براتون یه رسپی جدید از قلیه ماهی رو داریم با ماهی شکم پر شکیل و خوش طعم.



مواد لازم


قلیه ماهی با ماهی حلوا سیاه


  • یک عدد ماهی حلواسیاه شکم خالی شود، سایز ماهی بسته به تعداد افراد شما متغیره برای چهار نفر میتونید از یه ماهی یک کیلویی استفاده کنید.
  • دو عدد پیاز رنده شده
  • تمر هندی
  • فلفل
  • مخلوط آرد و ادویه ماهی جنوب 
  • ادویه های لازم فلفل ترکی، پاپریکا، پودر گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک
  • سیر
  • سبزی مخصوص قلیه جنوب (گشنیز و شنبلیله)


طرز تهیه قلیه ماهی با ماهی شکم پر


  1. گشنیز و شنبلیله رو به نسبت ۵ به ۱ ریز و خرد می کنیم .
  2. پیاز رنده شده رو در قابلمه میریزیم وقتی آبش کشیده شد روغن رو میریزیم و تا طلایی شدن سرخ می کنیم
  3. سبزی رو اضافه می کنیم و حدود ۳ دقیقه سرخ می کنیم . بعد سیر و ادویه های لازم رو اضافه کرده ، چند ثانیه سرخ می کنیم تا بوی سیر آزاد بشه
  4. بعد یک لیوان از آب تمر هندی رو به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دیم با شعله ملایم مواد به خورد هم بره
  5. حالا نمک رو تنظیم می کنیم و یه مقدار از مواد رو برای داخل شکم ماهی کنار میذاریم
  6. فلفل خشک تند و بقیه آب تمرهندی رو به مواد باقیمانده اضافه می کنم بعد از جوشیدن شعله رو کم می کنیم تا با حرارت ملایم جا بیفته.


بریم سراغ ماهی شکم پر


  1. حشو رو داخل شکم ماهی میریزیم و شکم ماهی رو با نخ و سوزن می دوزیم
  2. حالا ماهی رو در ترکیب آرد و ادویه می زنیم و دو طرفش رو کمی سرخ می کنیم.
  3. شعله گاز رو کم می کنیم و مواد قلیه رو به ماهی اضافه می کنیم.
  4. در قابلمه رو نیمه باز میذاریم و اجازه می دهیم غذامون نیم ساعت بپزه.


واقعا ارزش امتحان کردن رو داره. این غذا رو در کنار پلو و سیر ترشی نوش جان کنید.


ویدیو طرز تهیه قلیه ماهی شکم پر




 

اگه طرفدار ماهی و غذاهای جنوبی باشین حتما یه بار قلیه ماهی رو امتحان کردین، طعم تند در کنار طعم ملس تمرهندی با یه ماهی جنوبی عالی میشه.
از اون جایی که قلیه ماهی یه غذاییه که باید خوب بپزه و به اصطلاح خودمون جا بیفته نیازمند یه ماهی با بافت منسجم و چرب هستیم.

بهترین گزینه ماهی های جنوبه، مثل شیرماهی، ماهی هامور، ماهی سرخو، سنگسر، ماهی حلواسیاه و ماهی مرکب
تو دستور پخت های همیشگیه قلیه، از ماهی با برش عرضی یا کالباسی استفاده می کنن.

امروز براتون یه رسپی جدید از قلیه ماهی رو داریم با ماهی شکم پر شکیل و خوش طعم.



مواد لازم



  • یک عدد ماهی حلواسیاه شکم خالی شود، سایز ماهی بسته به تعداد افراد شما متغیره برای چهار نفر میتونید از یه ماهی یک کیلویی استفاده کنید.
  • دو عدد پیاز رنده شده
  • تمر هندی
  • فلفل
  • مخلوط آرد و ادویه ماهی جنوب 
  • ادویه های لازم فلفل ترکی، پاپریکا، پودر گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک
  • سیر
  • سبزی مخصوص قلیه جنوب (گشنیز و شنبلیله)


طرز تهیه قلیه ماهی با ماهی شکم پر


  1. گشنیز و شنبلیله رو به نسبت ۵ به ۱ ریز و خرد می کنیم .
  2. پیاز رنده شده رو در قابلمه میریزیم وقتی آبش کشیده شد روغن رو میریزیم و تا طلایی شدن سرخ می کنیم
  3. سبزی رو اضافه می کنیم و حدود ۳ دقیقه سرخ می کنیم . بعد سیر و ادویه های لازم رو اضافه کرده ، چند ثانیه سرخ می کنیم تا بوی سیر آزاد بشه
  4. بعد یک لیوان از آب تمر هندی رو به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دیم با شعله ملایم مواد به خورد هم بره
  5. حالا نمک رو تنظیم می کنیم و یه مقدار از مواد رو برای داخل شکم ماهی کنار میذاریم
  6. فلفل خشک تند و بقیه آب تمرهندی رو به مواد باقیمانده اضافه می کنم بعد از جوشیدن شعله رو کم می کنیم تا با حرارت ملایم جا بیفته.


بریم سراغ ماهی شکم پر


  1. حشو رو داخل شکم ماهی میریزیم و شکم ماهی رو با نخ و سوزن می دوزیم
  2. حالا ماهی رو در ترکیب آرد و ادویه می زنیم و دو طرفش رو کمی سرخ می کنیم.
  3. شعله گاز رو کم می کنیم و مواد قلیه رو به ماهی اضافه می کنیم.
  4. در قابلمه رو نیمه باز میذاریم و اجازه می دهیم غذامون نیم ساعت بپزه.


واقعا ارزش امتحان کردن رو داره. این غذا رو در کنار پلو و سیر ترشی نوش جان کنید.


ویدیو طرز تهیه قلیه ماهی شکم پر




 

‫۵/۵ ‫(۱ نظر)

یک فکر در مورد “طرز تهیه قلیه ماهی با ماهی شکم پر

  1. طاهره گفت:

    مگه میشه عاشق قلیه ماهی نشد
    حتی اگر یک بار هم به یکی از بنادر جنوب سفر کرده باشید فرق نمیکنه از چابهار تا بوشهر حتما قلیه ماهی تست کردین

    ولی قلیه ماهی بوشهری یه چیز دیگه است

    ولی من تا به حال با حلوا سیاه به این صورت که شکم پر است درست نکردم
    حتما باید خوشمزه شده باشه

    1. mahijoonoob گفت:

      مرسی از نظر شما قلیه ماهی با حلوا سیاه میتونه تجربه خوبی برای شما باشد

  2. مهری گفت:

    چه جالب تا حالا تجربه نکردم . قلیه ماهی که محشره . ماهی شکم پر هم که محشرتره . هر دو با هم چه شود به به

  3. نازی گفت:

    قلیه ماهی خیلی دوست دارم . ولی این رسپی متفاوته حتما امتحانش میکنم. ممنون از دستورهای خوبتون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.