کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف دستور پخت های متفاوتی دارد.
ما در این دستور کلم پلو با ماهی شیر را در نظر گرفتیم.
ماهی شیر یکی از محبوب ترین و کم تیغ ترین ماهی های جنوب به حساب میاد.
این ماهی جزو ماهی های گوشتی و داری گوشتی نرم است.
مواد لازم کلم پلو
این غذای خوشمزه رو با ماهیهای کم استخوان که بشه فیله کرد میشه طبخ کرد . ( ماهی تازه هوور ، هامور ، سنگسر ، سرخو و … )
- ماهی شیر اصل
- آبلیمو
- پیاز
- کلم
- سویا سس
- سبزی معطر(گشنیز ، کمی شنبلیله ، ریحان ، جعفری ، کمی ترخون و شوید )
- نمک
- زعفران
- کره
- روغن زیتون
- فلفل سیاه و قرمز
- زردچوبه
- یا هر ادویه که دوست دارید
طرز تهیه کلم پلو با فیله ماهی شیر
- اول از همه فیله های ماهی شیر را با ادویه، آبلیمو و نمک مزه دار میکنیم.
- پیاز نگینی را در ماهیتابه مناسب روی حرارت میگذاریم تا آبش کشیده بشه و بعد با روغن سزخ می کنیم. بعد از اینکه طلایی شد ادویه رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم.
- سپس کلم خرد شده را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه سرخ می کنیم.
- سپس سبزی های معطر (دلخواه) خرد شده را اضافه می کنیم.
- سپس سویا سس و نمک را اضافه کرده حالا دیگه مواد با آماده شده.
- فیله های ماهی را با کره و روغن زیتون به همراه زعفران سرخ می کنیم.
- برنج را آبکش کرده .
- برای ته دیگ از کنجد و سیب زمینی استفاده می کینم.
- مواد و فیله ها را لابه لای برنج می گذاریم و لایه ی آخر زعفران دم کرده می ریزیم.
- اجازه میدهیم دم بکشد.
نوش جان
شف لیان
برای راهنمایی بیشتر و خرید ماهی تازه جنوب با کارشناسان مجموعه ماهی جنوب(لیان) در ارتباط باشید
چه جالب . دستور قلقلک میکنه که برم درست کنم . با ماهی هوور هم میشه ؟
حتما پیشنهاد میکنم که این غذا رو درست کنید، بله با تمام ماهی هایی که بشه فیلشون کرد میتونید تهیه کنیدمثل شیر، هامور، هوور، میش