دستور پخت

دستور طبخ فیش اند چیپس

دستور طبخ فیش اند چیپس

معمولاً نام کشور انگلستان که به میان می آید، ناخودآگاه به یاد فوتبال حرفه ای و غذای معروف آن‌ها «فیش اند چیپس» می‌افتیم غذایی که انگلیسی‌ها برای داشتن آن به خود می‌بالند.
fish and chips ( ماهی و سیب زمینی ) یک غذای اصیل بریتانیایی است که فیله ی ماهی سرخ شده و سیب زمینی تشکیل شده و با سس های مختلفی خورده می شود. این غذا به دلیل استفاده از ماهی و سلامتی که دارد فست فود پرطرفداری است.

 

مواد لازم برای طبخ فیش اند چیپس

فیله ماهی (حلوا سیاه، شیر، میش، حمام و…): 500 گرم
سرکه سفید: 2 قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
ماءالشعیر: 300 میلی لیتر
عسل: 1 قاشق سوپ خوری
آرد برنج (الک شده): 200 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
سیب زمینی(خلالی خردشده): 700 گرم

 

طرز تهیه فیش اند چیپس

در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.

فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلطانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و سپس در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه‌ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود.

پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید.

پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید و سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.

 

نکات مهم در مورد فیش اند چیپس

برای طبخ راحت تر می‌توانید از پودر سوخاری هم استفاده کنید.

در طبخ سنتی این غذای انگلیسی از نخود فرنگی هم استفاده می‌شود.

فیش اند چیپس یک غذای محبوب برای کودکانی است که طعم ماهی را خیلی نمی پسندند و به دنبال همان طعم های فست فودی هستند.

 

برای خرید انواع ماهی جنوب صید روز اینجا کلیک کنید.

‫0/5 ‫(0 نظر)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید