کالاماری یکی دیگر از محصولات صادراتی دریای جنوب است که صد البته در داخل کشور هم طرفداران خود را دارد. کالاماری یا اسکوئید نوعی آبزی از خانواده ماهی مرکب است که بافت گوشتش شبیه به ماهی خساک است اما ارتباطی با آن ندراد. کوشت آن سفت و بافت آن یک تکه و جویدنی است.
مواد لازم :
- کالاماری / ۱ کیلوگرم
- آرد سفید / ۳ پیمانه
- تخم مرغ / ۱ عدد
- پودر سوخاری / میزان لازم
- ادویه ماهی، فلفل سیاه وقرمز ، پاپریکا و نمک / میزان لازم
طرز تهیه کالاماری سوخاری:
حلقه های کالاماری را با ادویه ماهی، فلفل سیاه ، قرمز ، پاپریکا و نمک مخلوط کرده و ۵ الی ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم. یک عدد تخم مرغ را با فلفل سیاه و نمک هم میزنیم. داخل آرد سفید هم نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سپس حلقه های کالاماری را در آرد می غلطانیم ، بعد داخل تخم و بعد در پودر سوخاری . با روغن شناور داغ و با حرارات ملایم کالاماری ها را به مدت ۳ دقیقه سرخ میکنیم.
دقت کنید فقط ۳ دقیقه بیشتر از این زمان گوشت کالاماری حالت لاستیکی به خود می گیرد. بعد از درآوردن از روغن ، روی کاغذ روغنگیر میگذاریم تا روغن اضافی گرفته شود. حالا دیگه کالاماری شما حاضر شده.
امیدوارم این غذا رو درست کنید و لذت ببرید.
نوش جان
فواید کالاماری :
در اینجا چند دلیل برای خوردن کالاماری را با هم می‌خوانیم :
- طبخ های متفاوتی را می‌توان با کالاماری انجام داد، حتی می توان آنها در پاستا یا سوپ ریخت.
- کالاماری سرشار از پروتئین، مواد معدنی و بسیار کم کالری است و آن را می توان در دسته پروتئین‌های رژیمی قرار داد.
- مقدار ۱۰۰ گرم کالاماری حاوی ۷۵ کیلوکالری و ۱۶ گرم پروتئین است و جالب است بدانید کربوهیدرات آن صفر است.
- کالاماری منبع خوب ویتامین ۱۲ B و B6 است بدن شما برای محافظت از قلب در برابر سکته مغزی و سلامت خون به ویتامین B6 نیاز دارد.
- کالاماری منبع مناسبی از سلنیوم و ویتامین E است.
- سلنیوم و ویتامین E همزمان نقش مهمی در رشد و باروری در افراد دارد.
- بهترین زمان مصرف کالاماری یا اسکوئید در همان روز صید است، اگر امکانش نبود آن را بین دمای صفر تا چند درجه زیر صفر نگهداری کنید.
- کالاماری را به علت فساد پذیری بالا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. و حتما روش پاک کردن آن را از فروشنده بپرسید.
ویدیو طرز تهیه کالاماری سوخاری :
خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات ارگانیک لیان
طرز تهیه بسیار خوبی بود – آرزوی موفقیت
سپاس از نظر شما دوست عزیز