ترکیب ادویه داخل این غذا باعث می شود طعم فوق العاده ایجاد کند معمولاً بیشتر غذا های هندوستان از سبزیجات استفاده می شود و مرغ و گوشت کمتر استفاده می شود تاریخچه این غذا بین هندوستان و پاکستان مشترک است و هر کدام مقالات زیادی در این خصوص نوشته اند که مرغ ماسالا مربوط به کشور خودشان است
مرغ محلی لیان پرورش یافته در مزارع سبز و آزاد در استان گیلان می باشد. بهترین طیور برای مصرف از نوع محلی و پرورش یافته در چراگاه طبیعی میباشد. مرغ محلی نسبت به مرغ پرورشی طول دوره رشد طولانی تری داشته و از فرمول غذایی و شیمیایی برای پرورش این مرغ استفاده نمیشود.
میزان چربی طبیعی این مرغ نسبت به مرغ پرورشی بیشتر میباشد و بافت گوشت تیره تری دارد. طعم و بوی و خاصیت این مرغ با نوع پرورشی قابل مقایسه نیست.
مزاج مرغ محلی گرم و تراست. به همین دلیل برای تهیه غذای کودکان و بیماران به جای گوشت قرمز پیشنهاد میشود.
در ادامه فلفل سبز و فلفل قرمز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم در این مرحله گوجه ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. حدوداً ۵ دقیقه باید تفت بخورد بعد از ۵ دقیقه مواد تفت خورد قطعات مرغ را به مواد اضافه کرده و مقداری تفت میدهیم .
در ادامه دو لیوان آب اضافه می کنیم و مقداری گشنیز تازه به مرغ اضافه می کنیم. وقتی به جوش آمد حرارت اجاق را کم کرده و به مدت یک ساعت می گذاریم تا بپزد .
مدت زمان طبخ بسته به نوع مرغ شما متفاوت است. اگر مرغ محلی استفاده میکنید مدت زمان طولانی تر است و اگر مرغ پرورشی استفاده میکنید با توجه به نرمی گوشت مدت زمان طبخ را میتونید کوتاهتر در نظر بگیرید در این مرحله غذای ما آماده است و سرو می کنیم.
در ادامه حتما کلیپ این آموزش مرغ ماسالا را ببینید و نظرات خود را در پایین همین پست اعلام کنید.
