خواص گوشت شتر مرغ
شاید سوال خیلی از علاقه مندان به تغذیه این باشد که آیا گوشت شترمرغ جایگزین مناسبی برای انواع گوشت قرمز از جمله گاو، گوسفند و خوک است، و برای حفظ محیط زیست هم بهتر است؟
بله همین طور است!
این پرندگان عظیم الجثه و غیر پروازی آفریقایی به دلیل گوشت، تخم، پر و روغن بسیار پر طرفدار هستند و در انواع مزارع در سطح جهان در حال پرورش می باشند. گوشت شترمرغ در رده مرغ طبقه بندی می شود و از نظر ارزش تغذیه ای به مرغ نزدیک است اما در رنگ، بافت و طعم شبیه گوشت گاو و گوسفند است. همانند گوشت گاو ، شترمرغ رنگ قرمز خود را از میوگلوبین دریافت می‌کند ، اما بر خلاف گوشت گاو که چربی زیادی می‌تواند در عضله هایش جمع شود در شترمرغ این اتفاق رخ نمی دهد و به همین دلیل چربی بسیار کمتری به نسبت گوشت گاو دارد.
ارزش غذایی و مقایسه
همان طور که ملاحظه می کنید کلسترول چربی و کالری پایین در کنار حفظ پروتئین و کلسیم گوشت شترمرغ را به سالم ترین گوشت قرمز دنیا تبدیل می کند. روی کاغذ ارزش غذایی گوشت گوساله و گوسفند تفاوت چندانی با هم ندارند، اما تفاوت محسوس از آنجایی شروع می شود که گوشت شترمرغ را در کنار آنها قرار دهید. در حوزه بافت و طبخ هم گوشت شترمرغ طُردتر و خوش پخت تر از گوشت گوساله و گوسفند است.
مزایای زیست محیطی
اگر اندکی از مسائل و چالش های محیط زیستی آگاه باشید می دانید که حجم بالایی از تولید گازهای گلخانه ای مربوط به دامداری صنعتی گاو و گوسفند است.این موضوع به این معنی است که هر چقدر مردم بیشتر از گوشت گاو و گوسفند استفاده کنند به طور غیر مستقیم به تولید گازهای گلخانه ای کمک کرده اند! شترمرغ های مزرعه به زمین بسیار کمی احتیاج دارند و مانند همه گیاهخواران غیر نشخوارکننده ، نسبت به گاوها و سایر حیوانات نشخوارکننده متان بسیار کمتری تولید می کنند. گازهای گلخانه ای مانند متان نقش عمده ای در تغییرات آب و هوایی دارند.
شترمرغ های عرضه شده توسط لیان با تضمین کیفیت از برترین مزارع پرورش این پرنده تهیه می شود و بصورت کشتار روزانه برای درخواست کنندگان ارسال می شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.