مرغ ماسالا چیست؟
مرغ ماسالا غذای هندی وپاکستانی است Chicken tikka masala
ترکیب ادویه داخل این غذا باعث می شود طعم فوق العاده ایجاد کند معمولاً بیشتر غذا های هندوستان از سبزیجات استفاده می شود و مرغ و گوشت کمتر استفاده می شود تاریخچه این غذا بین هندوستان و پاکستان مشترک است و هر کدام مقالات زیادی در این خصوص نوشته اند که مرغ ماسالا مربوط به کشور خودشان است
مرغ محلی لیان پرورش یافته در مزارع سبز و آزاد در استان گیلان می باشد. بهترین طیور برای مصرف از نوع محلی و پرورش یافته در چراگاه طبیعی میباشد. مرغ محلی نسبت به مرغ پرورشی طول دوره رشد طولانی تری داشته و از فرمول غذایی و شیمیایی برای پرورش این مرغ استفاده نمیشود.
میزان چربی طبیعی این مرغ نسبت به مرغ پرورشی بیشتر میباشد و بافت گوشت تیره تری دارد. طعم و بوی و خاصیت این مرغ با نوع پرورشی قابل مقایسه نیست.
مزاج مرغ محلی گرم و تر است. به همین دلیل برای تهیه غذای کودکان و بیماران به جای گوشت قرمز پیشنهاد میشود.
فواید :
تولید کننده خون و تقویت کننده مغز می باشد.
مواد لازم 
- مرغ محلی یک عدد
- پیاز دو عدد
- گوجه سه عدد
- سیر 6 حبه
- گشنیز تازه (دلخواه جهت تزیین)
- ادویه فلفل قرمز دلخواه
- نمک دلخواه
- گشنیز یک قاشق مرباخوری
- زیره سیاه یک قاشق چایخوری
- ستاره معطر یک قاشق چایخوری
- زنجبیل نصف قاشق مرباخوری
- هل یک قاشق چایخوری
- زردچوبه دو قاشق چایخوری
- دارچین یک قاشق چایخوری
- میخک دو عدد
- جوز هندی 1/5 جوز
- پودر انبه یا برگ میوه (دلخواه)
طرز تهیه مرغ ماسالا
در ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم . سیر و زنجبیل و تخم گشنیز را در هاون کوبیده.
پیاز که سرخ شد سیر و زنجبیل و تخم گشنیز که خورد کردیم رو به پیاز اضافه میکنیم ادویه ها را به پیاز اضافه کرده و مقداری تفت میدهیم.
ادویه ها شامل:
فلفل قرمز -نمک -گشنیز – زیره سیاه – ستاره معطر – زنجبیل – هل – زردچوبه – دارچین – میخک – جوز هندی – پودر انبه یا برگ میوه .
در ادامه فلفل سبز و فلفل قرمز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم در این مرحله گوجه ها را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. حدوداً ۵ دقیقه باید تفت بخورد بعد از ۵ دقیقه مواد تفت خورد قطعات مرغ را به مواد اضافه کرده و مقداری تفت میدهیم .
در ادامه دو لیوان آب اضافه می کنیم و مقداری گشنیز تازه به مرغ اضافه می کنیم. وقتی به جوش آمد حرارت اجاق را کم کرده و به مدت یک ساعت می گذاریم تا بپزد .
مدت زمان طبخ بسته به نوع مرغ شما متفاوت است. اگر مرغ محلی استفاده میکنید مدت زمان طولانی تر است و اگر مرغ پرورشی استفاده میکنید با توجه به نرمی گوشت مدت زمان طبخ را میتونید کوتاهتر در نظر بگیرید در این مرحله غذای ما آماده است و سرو می کنیم.
در ادامه حتما کلیپ این آموزش مرغ ماسالا را ببینید و نظرات خود را در پایین همین پست اعلام کنید.
ویدیو طرز تهیه
خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات ارگانیک لیان
