کراهی ماهی
امروز یه غذای فوق العاده دریایی به سبک پاکستانی داریم به نام کراهی ماهی
کراهی ماهی چیست؟
کارائی، کارایی، کرایی یا کراهی، یک غذای سنتی مشترک بین پاکستان هندوستان و بلوچستان است ،یک سس غلیظ با ترکیب گوجه فرنگی و ادویه های تند پاکستانی.
کراهی ماهی رو میتوانید با گوشت مرغ، ماهی و میگو تهیه کنید. یک غذای سریع و آسان و تند و لذیذ ، البته میزان تندی را میتوانید با سلیقه خودتان تنظیم کنید معمولاً کراهی ماهی را با نان و یا در کنار برنج سرو می شود این غذا در بین بلوچی های عزیز طرفداران زیادی دارد همچنین در پاکستان جزء غذاهای اصلی سفره‌های پاکستان است.
یک غذا مشترک بین بلوچستان و پاکستان و هند است.
مواد لازم
- پیاز یک عدد
- ماست یک پیمانه
- سیر پنج حبه
- زنجفیل تازه یک بند انگشت
- فلفل سبز و قرمز به میزان دلخواه
- گوجه فرنگی سه عدد
- ماهی 300 گرم ، از ماهی حمام استفاده کردیم
- ادویه ماهی یک قاشق چایخوری
- نمک یک قاشق مربا خوری
- فلفل قرمز و سیاه به میزان لازم
- زیره سبز نصف قاشق چایخوری
- ستاره معطر ( بادیان ستاره ای) نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- دارچین نصف قاشق چایخوری
- میخک دو عدد
- جوز هندی 1/4 چایخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
در ابتدا ماهی را داخل یک کاسه آب قرار داده و مقداری نمک داخل آب حل می کنیم ماهی به مدت ۱۰ دقیقه داخل محلول آب نمک بماند.
گوجه ها را به کمک میکسر کاملاً میکس کرده .
پیاز را داخل تابه کمی تفت می دهیم. سیر زنجبیل فلفل قرمز و فلفل سبز داخل هاون کوبیده و له میکنیم .
ماهی را از داخل محلول آب نمک خارج کرده شستشو و خشک میکنیم و در ادامه سرخش میکنیم.
پیاز سرخ شده را از داخل تابه خارج کرده و به همراه ماست به کمک میکسر کاملاً میکس میکنیم.
ترکیب فلفل سیر و زنجبیل که به کمک هاون کوبیدن شده را داخل تابه ریخته و تفت می دهیم. مقداری که مواد ما تفت خورد ادویه ها را به مواد اضافه می کنیم.
ادویه ها شامل :
نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه، زیره سبز، ستاره معطر، زردچوبه، دارچین، میخک، جوز هندی، یک تفت خیلی کوتاه و در ادامه گوجه میکس شده را به این مواد اضافه میکنیم.
در ادامه مخلوط پیاز و ماست را به مواد اضافه میکنیم، ترکیب این مواد مقداری که تفت خورد مواد را روی ماهی سرخ شده ریخته و می گذاریم به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزد.
کراهی ماهی ما آماده شد از طعم این غذا تند و لذیذ لذت ببرید
این غذا لذیذ با لیان بپزید و لذت ببرید.
ویدیو طرز تهیه
خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات ارگانیک لیان
عاشق این غذاهای تندم…اصلا سس ماهی تند باشه یه چیز دیگست
ممنون از نظر شما
کدوم ماهی برای این غذا مناسبه ؟
هر ماهی ای میتونید اسفتاده کنید.ماهی های شوریده حلوا سیاه یا راشگو هم عالی میشه