ساندویچ ماهی سوخاری با سس تارتار
پایه غذاهای ایرانی اکثرا گوشت قرمز و مرغ است .اما به خاطر اینکه زمان زیادی لازمه برای آماده کردن غذاهای گوشتی و اینکه گوشت قرمز و مرغ کلسترول بالایی نسبت به ماهی داره آشپزخونه لیان تلاش داره که ماهی رو هم به پایه اصلی مواد غذایی شما دوستان اضافه کند. حالا پایه اصلی ماهی شد با چه سس ها و طعم دهنده هایی میشه این غذای دریایی رو طعم دار کرد؟ چه غذاهایی میشه باهاش درست کرد؟ چه جوری میشه بچه ها رو به خوردن ماهی راغب کرد.
اصولا غذاهایی که به شکل ساندویچی با یه سس خوشمزه تهیه میشن بیشتر برای بچه ها جلب توجه می کنه و هم اینکه زمان آماده سازیش کوتاهه
امروز میخوایم ماهی سوخاری با سس تارتار رو آموزش بدیم که خیلی راحته و سریع آماده میشه.
سس تارتار چیست؟
نوعی سس سفید و غلیظ است که از سس مایونز و سبزیجات ریز شده مثل شوید و خیارشور و پیاز تهیه می شود. از این سس به عنوان چاشنی برای ماهی و سیب زمینی سرخ (fish & chips )شده استفاده می شود. از اجزای اصلی این سس روغن زیتون است که یک آنتی اکسیدان طبیعی می باشد.
مواد لازم برای سس تارتار
پیاز خورد شده، شوید خورد شده، خیار شور خورد شده، ماست چکیده و سس مایونزبه همراه یک قاشق چای خوری پودر پیاز و نمک و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
مواد بالا رو با هم مخلوط می کنیم. سس تارتار آماده شده را داخل یخچال قرار می دهیم.
مواد لازم
- ماهی سوخاری
- ماهی فیله شده ( میتونید از ماهی های خوش خوراک جنوب مثل ماهی شیر، ماهی میش، ماهی هامور و ماهی سکن یا سکولا استفاده کنید)
- تخم مرغ دو عدد
- آرد سوخاری
- آرد سفید
- نمک، فلفل سیاه و پودر سیر
چگونه ساندویچ ماهی درست کنیم ؟
به هر سه مواد یعنی آرد سوخاری، آرد سفید و تخم مرغ مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر اضافه می کنیم.
فیله ماهی رو داخل آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر پودر سوخاری آغشته میکنیم . همه ماهی ها رو که به مواد آغشته کردیم روغن رو در ماهیتابه می ریزیم و فیله ها رو سرخ می کنیم .
داخل نان باگتم یک لایه سس تارتار میزنیم بعد ماهی سوخاری شده قرار می دهیم می تونید از پنیر و سس دلخواه استفاده کنید که ما اینجا از سس خردل استفاده کردیم همون طور که میدونید سس خردل طبع گرم و خشک داره که مکمل خوبی برای سردی ماهی است .
امیدوارم نکات و آموزش های لازم رو پسندیده باشید .
نوش جان
ویدیو طرز تهیه
خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات ارگانیک لیان
