ران خالص شتر مرغ

خواص گوشت شتر مرغ

شاید سوال خیلی از علاقه مندان به تغذیه این باشد که آیا گوشت شترمرغ جایگزین مناسبی برای انواع گوشت قرمز از جمله گاو، گوسفند و خوک است، و برای حفظ محیط زیست هم بهتر است؟

بله همین طور است!

این پرندگان عظیم الجثه و غیر پروازی آفریقایی به دلیل گوشت، تخم، پر و روغن بسیار پر طرفدار هستند و در انواع مزارع در سطح جهان در حال پرورش می باشند. گوشت شترمرغ در رده مرغ طبقه بندی می شود و از نظر ارزش تغذیه ای به مرغ نزدیک است اما در رنگ، بافت و طعم شبیه گوشت گاو و گوسفند است. همانند گوشت گاو ، شترمرغ رنگ قرمز خود را از میوگلوبین دریافت می‌کند ، اما بر خلاف گوشت گاو که چربی زیادی می‌تواند در عضله هایش جمع شود در شتر‌مرغ این اتفاق رخ نمی دهد و به همین دلیل چربی بسیار کمتری به نسبت گوشت گاو دارد.

ارزش غذایی و مقایسه

همان طور که ملاحظه می کنید کلسترول چربی و کالری پایین در کنار حفظ پروتئین و کلسیم گوشت شترمرغ را به سالم ترین گوشت قرمز دنیا تبدیل می کند. روی کاغذ ارزش غذایی گوشت گوساله و گوسفند تفاوت چندانی با هم ندارند، اما تفاوت محسوس از آنجایی شروع می شود که گوشت شترمرغ را در کنار آنها قرار دهید. در حوزه بافت و طبخ هم گوشت شترمرغ طُردتر و خوش پخت تر از گوشت گوساله و گوسفند است.

مزایای زیست محیطی

اگر اندکی از مسائل و چالش های محیط زیستی آگاه باشید می دانید که حجم بالایی از تولید گازهای گلخانه ای مربوط به دامداری صنعتی گاو و گوسفند است.این موضوع به این معنی است که هر چقدر مردم بیشتر از گوشت گاو و گوسفند استفاده کنند به طور غیر مستقیم به تولید گازهای گلخانه ای کمک کرده اند! شترمرغ های مزرعه به زمین بسیار کمی احتیاج دارند و مانند همه گیاهخواران غیر نشخوارکننده ، نسبت به گاوها و سایر حیوانات نشخوارکننده متان بسیار کمتری تولید می کنند. گازهای گلخانه ای مانند متان نقش عمده ای در تغییرات آب و هوایی دارند.

شترمرغ های عرضه شده توسط لیان با تضمین کیفیت از برترین مزارع پرورش این پرنده تهیه می شود و بصورت کشتار روزانه برای درخواست کنندگان ارسال می شود.