طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه
یکی از بهترین روش های طبخ میگو ، روش پفکی هست. یک غذای فست فودی خوشمزه با ظاهری زیبا همراه با خواص بسیار زیاد میگو. این غذا برای کودکان نیز بسیار مناسب هست و آنها را به خوردن غذاهای دریایی بیشتر ترغیب می کند. برای این غذا میتوانید از انواع سایز های میگو استفاده کنید ولی سایز درشت و متوسط لذیذ تر هست.
مواد لازم تهیه میگو پفکی
میگو : 1 کیلوگرم
- تخم مرغ : 2 عدد
- ماالشعیر تلخ : 1 لیوان
- شیر: 3/2 لیوان
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- پنیر موزارلا: 100 گرم
- آرد سفید: 2 پیمانه
- زعفران سابیده شده: 2 قاشق چایخوری
- آبلیمو: 2 قاشق چایخوری
- پاپریکا، فلفل سیاه و فلفل قرمز: میزان لازم
- سس مایونز سیر، سس فرانسوی، سس کچاپ چیلی، سویا سس: مقدار لازم
طرز تهیه میگو پفکی
ابتدا قسمت زیر میگوها را برش های سطحی میزنیم ، سپس در یک ظرف با فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، فلفل قرمز، زعفران و آبلیمو مرینیت میکنیم. سفیده تخم مرغ ها را هم میزنیم تا خوب کف کند سپس زرده ها را هم به آن اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم، زمانی که خوب مخلوط شدند نوبت اضافه کردن مالشعیر تلخ، شیر، زعفران، فلفل سیاه، بیکینگ پودر و نمک هست. باهم مخلوط کرده و پنیر موزارلا را هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تمام مواد به خوبی باهم ترکیب شوند. سپس به تدریج آرد سفید را اضافه میکنیم تا خمیری به غلظت ماست به دست آید.
میگوها را به این خمیر آغشته کرده و نیم ساعت استراحت میدهیم. سپس داخل ماهیتابه به مقداری که میگوها شناور باشند روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا خوب داغ شود، سپس میگوهارو داخل آن غوطه ور میکنیم و سه الی چهار دقیقه اجازه میدهیم تا طلایی و سرخ شوند. حالا دیگه میگو پفکی خوشمزه شما آماده شده. سس مایونز سیر، سس فرانسوی، سس کچاپ چیلی و سویا سس را هم باهم مخلوط کرده و میگو پفکی های زیبا و جذاب رو داخل این سس عالی میزنید و نوش جان میکنید.
امیدوارم از دستور پخت شف لیان لذت برده باشید.
