کالاماری چیست و چگونه درست میشود ؟

در این مطلب با خواص کالاماری و همین طور دو دستور طبخ ویژه و آسان از این آبزی جذاب آشنا می شویم.

کالاماری یکی دیگر از محصولات صادراتی دریای جنوب است که صد البته در داخل کشور هم طرفداران خود را دارد.

کالاماری یا اسکوئید نوعی آبزی است که بافت گوشتش شبیه به ماهی خساک است اما ارتباطی با آن ندراد.

در اینجا چند دلیل برای خوردن کالاماری را با هم می‌خوانیم و سپس دو دستور طبخ ویژه از این آبزی را برایتان شرح می دهیم.

• کالاماری نوعی آبزی از خانواده ماهی مرکب است. گوشت آن سفید و بافت آن یک تکه و جویدنی است.
• طبخ های متفاوتی را می‌توان با کالاماری انجام داد، حتی می توان آنها در پاستا یا سوپ ریخت.
• کالاماری سرشار از پروتئین، مواد معدنی و بسیار کم کالری است و آن را می توان در دسته پروتئین‌های رژیمی قرار داد.
• ۱۰۰ گرم کالاماری حاوی ۷۵ کیلوکالری و ۱۶ گرم پروتئین است و جالب است بدانید کربوهیدرات آن صفر است.
• کالاماری منبع خوب ویتامین ۱۲ B و B6 است بدن شما برای محافظت از قلب در برابر سکته مغزی و سلامت خون به ویتامین B6 نیاز دارد.
• کالاماری منبع مناسبی از سلنیوم و ویتامین E است.
• سلنیوم و ویتامین E همزمان نقش مهمی در رشد و باروری در افراد دارد.
• بهترین زمان مصرف کالاماری یا اسکوئید در همان روز صید است، اگر امکانش نبود آن را بین دمای صفر تا چند درجه زیر صفر نگهداری کنید.
• کالاماری را به علت فساد پذیری بالا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. و حتما روش پاک کردن آن را از فروشنده بپرسید.

دستور طبخ کالاماری

طبخ کالاماری چندان کار دشواری نیست، این مطلب را ببینید تا با سه روش عالی و آسان دستور طبخ کالاماری آشنا بشوید.

کالاماری سرخ شده با سیر

مواد لازم
نیم کیلو کالاماری پاک شده
۲ قاشق چای خوری سیر خرد شده
تکه های فلفل قرمز خرد شده
روغن زیتون | لیمو ترش
جعفری خرد شده | نمک

روش طبخ کالاماری سرخ شده

مطمئن شوید که کالاماری ها خوب تمیز شده اند، ( اگر از مجموعه لیان کالاماری تهیه کرده اید خوشحال باشید چون از قبل این کار را رایگان برای شما انجام داده اند!) سپس به دلخواه برش بزنید.
روغن را به ماهیتابه داغ اضافه کنید، شعله را روی درجه متوسط قرار دهید.
سیر و جعفری را به همراه تکه‌های فلفل قرمز تفت دهید، مراقب باشید خیلی حرارت نبینند.
کالاماری های تمیز شده را به مواد اضافه کنید. مراقب باشید خیلی ماهی تابه را شلوغ نکنید و فضای خالی برای پخش شدن یکسان حرارت به تمامی ظرف وجود داشته باشد.
کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و به تفت دادن به مدت ۲ دقیقه ادامه دهید.
کل زمان طبخ بیشتر از ۵ دقیقه نخواهد بود، کالاماری زود می پزد و اگر بیش از اندازه تفت دهید سفت می شود.

کالاماری سوخاری

مواد لازم
نیم کیلو کالاماری پاک شده
نصف فنجان آرد سوخاری
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
جعفری خرد شده | نمک
روغن به میزان لازم | لیمو

روش طبخ کالاماری سوخاری

آرد ، نمک ، پودر سیر و جعفری را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.
روغن سرخ کردنی را در یک وٌک یا قابلمه عمیق گرم کنید.
کالاماری های تمیز شده را حلقه حلقه برش بزنید. سپس آنها را در مواد به خوبی بغلطانید.
حلقه های کالاماری ای که خوب توسط مواد پوشانده شده اند را به مدت۲ دقیقه یعنی تا زمانی که رنگش به قهوه ای روشن نزدیک شود، داخل روغن داغ سرخ کنید.
با استفاده از کفگیر یا صافی ، کالاماری را از وک یا قابلمه پخت داخل طوری بگذارید تا روغن اضافی به خوبی چکه کند.
کالاماری های سوخاری شده را با جعفری و لیمو سرو کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه کالاماری سوخاری را به طور کامل ببینید.

خرید ماهی شوریده هندیجان ویژه

لذت خرید شاه میگو ایرانی