ماهی شوریده
نام لاتین: tiger tooth croaker
مناسب طبخ: شکم پر – سرخ کردنی – سبزی پلو با ماهی
طبخ پیشنهادی: شکم پر (از کمر باز میشود و محتوای شکم طبق سلیقه پر میشود و در انتها سرخ و یا گریل و به صورت کامل سرو میشود )
نوع برش: کالباسی – طولی -شکم پر (گزینه مورد نظر را انتخاب کنید)
میزان استخوان: بر حسب سایز از کم تا متوسط
میزان چربی و خشکی: متوسط
میزان سفتی و نرمی گوشت: متوسط
رنگ گوشت: سفید
میزان ضایعات: در حالت برش شکم پر زیر 20 درصد و در دیگر حالت ها 25 درصد
سایز خیلی درشت مناسب شکم پر می باشد.
درصورت انتخاب شوریده متوسط برش شکم پر قابل انجام نمیباشد.برش طولی زده میشود.
ماهی شوریده: ویژگی ها، انواع، و خرید از لیان
ماهی شوریده یکی از محبوب‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است که به دلیل طعم لذیذ، بافت منحصربه‌فرد و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این ماهی که در آب‌های خلیج فارس و دریای عمان صید میشود، نه تنها در ایران بلکه در بازارهای جهانی نیز به عنوان یک محصول دریایی باکیفیت و گران‌قیمت شناخته میشود. در این مقاله، به بررسی ویژگی‌های ماهی شوریده، تفاوت‌های نوع هندیجان و هرمزگان، روش‌های طبخ، و همچنین نحوه خرید ماهی شوریده از مجموعه لیان می‌پردازیم.
ویژگی‌های ماهی شوریده
ماهی شوریده به دلیل خصوصیات زیستی و تغذیه‌ای خود، یکی از باکیفیت‌ترین ماهی‌های خوراکی است. این ماهی در انتخاب غذای خود بسیار گزینش‌گر است و همین ویژگی باعث شده گوشتی با بافتی عالی و ارزش غذایی بالا داشته باشد. در ادامه به برخی از ویژگی‌های برجسته این ماهی اشاره می‌کنیم:
-
تغذیه خاص و باکیفیت: ماهی شوریده عمدتاً از میگو، سایر ماهی‌های کوچک و بی‌مهرگان تغذیه می‌کند. این رژیم غذایی متنوع باعث شده گوشت این ماهی از نظر تغذیه‌ای غنی و از نظر طعم و رنگ بسیار مطلوب باشد.
-
بافت و رنگ گوشت: گوشت ماهی شوریده سفید، نرم و در عین حال منسجم است که آن را برای انواع روش‌های طبخ مناسب می‌کند.
-
ارزش غذایی بالا: این ماهی سرشار از پروتئین، امگا۳ و ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی بدن مفید است.
-
فصل صید: اوج صید ماهی شوریده از پاییز آغاز میشود و در تابستان کمیاب‌تر است. این موضوع بر قیمت و دسترسی به ماهی تأثیر می‌گذارد.
ماهی شوریده هندیجان در مقابل هرمزگان
ماهی شوریده صیدشده در مناطق مختلف جنوب ایران، بسته به محل صید، تفاوت‌هایی در طعم، اندازه و کیفیت دارد. دو نوع معروف این ماهی، شوریده هندیجان (استان خوزستان) و شوریده هرمزگان هستند. در ادامه به تفاوت‌های این دو نوع می‌پردازیم:
-
شوریده هندیجان:
-
طعم و بافت: به دلیل وجود رودخانه‌های متعدد در منطقه هندیجان که آب شیرین را به خلیج فارس می‌رسانند، آب این منطقه ترکیبی از شوری و شیرینی است. این موضوع باعث میشود ماهی شوریده هندیجان طعمی ملایم‌تر و گوشتی لطیف‌تر داشته باشد.
-
اندازه: معمولاً ماهی‌های این منطقه کمی کوچک‌تر هستند، اما کیفیت گوشت آن‌ها بسیار بالاست.
-
کاربرد: این نوع ماهی برای طبخ به صورت شکم‌پر یا کبابی بسیار مناسب است.
-
-
شوریده هرمزگان:
-
طعم و بافت: آب‌های عمیق‌تر و شورتر هرمزگان باعث میشود ماهی شوریده این منطقه طعمی قوی‌تر و گوشتی متراکم‌تر داشته باشد.
-
اندازه: ماهی‌های صیدشده در هرمزگان معمولاً بزرگ‌تر هستند و برای برش‌های فیله‌ای یا سرخ‌کردن مناسب‌ترند.
-
کاربرد: این نوع برای غذاهای مجلسی و روش‌های طبخ مدرن‌تر مانند گریل یا بخارپز ایده‌آل است.
-
هر دو نوع ماهی شوریده کیفیت بسیار بالایی دارند و انتخاب بین آن‌ها به ذائقه و نوع طبخ بستگی دارد. اگر به دنبال طعمی ملایم هستید، شوریده هندیجان و اگر طعم قوی‌تری مدنظرتان است، شوریده هرمزگان را انتخاب کنید.
روش‌های طبخ ماهی شوریده
ماهی شوریده به دلیل بافت منسجم و طعم دلپذیر خود، در انواع روش‌های طبخ سنتی و مدرن استفاده میشود. یکی از معروف‌ترین روش‌های طبخ این ماهی در ایران، شوریده شکم‌پر است که به‌ویژه در ایام نوروز طرفداران زیادی دارد. در ادامه چند روش محبوب طبخ این ماهی را معرفی می‌کنیم:
-
شکم‌پر: ماهی را با مخلوطی از سبزیجات معطر (گشنیز، شنبلیله و جعفری)، سیر، تمر هندی و ادویه‌جات پر کرده و در فر یا روی زغال طبخ می‌کنند.
-
کبابی: ماهی شوریده به دلیل بافت محکمش، برای کباب کردن بسیار مناسب است. کافی است آن را با نمک، زعفران و آبلیمو مزه‌دار کرده و روی آتش کباب کنید.
-
سرخ‌شده: فیله‌های ماهی شوریده را می‌توان با ادویه‌های جنوبی سرخ کرد و با نان یا برنج سرو نمود.
-
بخارپز: برای افرادی که به دنبال غذای سالم‌تر هستند، بخارپز کردن ماهی با سبزیجات معطر گزینه‌ای عالی است.
قیمت و نحوه خرید ماهی شوریده
قیمت ماهی شوریده ، مانند دیگر محصولات دریایی، به عوامل مختلفی نظیر تازگی، ارگانیک بودن و زمان صید بستگی دارد. برای اطلاع از قیمت روز این ماهی و سایر محصولات دریایی جنوب می‌توانید با کارشناسان مجموعه لیان تماس بگیرید:
02166275095 – 09174401590
همچنین می‌توانید از طریق آدرس اینستاگرام مجموعه لیان (mahijoonoob) با تیم ما در ارتباط باشید. کارشناسان لیان اطلاعات کاملی در مورد زمان صید، نحوه سفارش‌گیری و روش‌های مختلف طبخ ماهی شوریده در اختیار شما قرار خواهند داد.
چرا خرید از مجموعه لیان؟
مجموعه لیان، با همکاری صیادان حرفه‌ای جنوب و تیم فروش آنلاین، انواع ماهی و میگوی تازه و ارگانیک را در بسته‌بندی‌های بهداشتی به سراسر کشور ارسال می‌کند. ما در تلاش هستیم تا با رعایت اصول زیست‌محیطی و استفاده از دانش روز دنیا، محصولات باکیفیتی را به دست مشتریان برسانیم.
ویژگی‌های خرید از مجموعه لیان:
- تضمین کیفیت و تازگی محصولات: ماهیان و میگوهای صید شده در کمتر از ۴۸ ساعت به دست شما می‌رسند.
- مشاوره رایگان: تیم ما به شما کمک می‌کند بهترین محصول را انتخاب کنید.
- ارسال به سراسر کشور: با بسته‌بندی کاملا بهداشتی و استاندارد.خرید ماهی تازه جنوب از فروشگاه محصولات دریایی لیان
آیا سوالی دارید؟ از طریق اینستاگرام یا تماس با ما، در کنار شما خواهیم بود
اکبر رحمانی –
شوریده خیلی درشت به وزن حدود ۱/۵ کیلو میگن که حدود قیمتش ۲۸۰ هستش ماهی ریز ارزانتره
اکبر رحمانی –
ماهی شوریده خیلی درشت به وزن حدود ۱.۵ کیلو هست که حدودا در تهران همین قیمت ۲۸۰ رو داره ماهی ریز ارزانتره
داود پناهی –
وااای هر چه قدر از شوریده لیان تعریف کنم کمه… شوریده شب عید رو از شما تهیه کردیم انشاالله برای شب یلدا هم یه تخفیف خوب بذارین خانوادگی سفارش بدیم یه سبزی پلو با ماهی بزنیم تو رگ
عزیزی –
شوریده خیلی خوبه من از شما هم شوریده هندیجان رو گرفتم هم هرمزگان، هر دو رو تازه و خوشمزه فرستادین.. خدا بهتون برکت بده
سیمین قندهاری –
شوریده رو با زعفرون و پیاز مرینیت کنی بعد درسته سرخ کنی و با لیموی تازه نوش جان کنی … دلم آب افتاد و باز هم باید سفارش بدم :))))
قربانی –
ما شب عید با شوریده لیان شکم پر درست کردیم خانواده عاشق طعم این ماهی شدن بینظیر بود….
سپاس از مجموعه خوب لیان
نوروزی –
ما برای شب عید از شما شوریده گرفتیم برای شکم پر خواستم مجدد تشکر کنم ازتون
بینظیر بود محصول تازه و به بهترین شکل ممکن بسته بندی شده بود