طرز تهیه ماهی رژیمی
طرز تهیه ماهی رژیمی | سالمترین روشهای پخت ماهی بدون سرخکردن
پرطرفدارترین روش پخت ماهی همیشه سرخکردن در روغن بوده؛ اما اگر رژیم دارید یا میخواهید ماهی را به سالمترین شکل ممکن مصرف کنید، بهتر است روشهایی را انتخاب کنید که بدون روغن یا با حداقل روغن انجام شوند. در این راهنما، بهترین روشهای طبخ ماهی رژیمی را آموزش میدهیم؛ از بخارپز و آبپز گرفته تا کبابی و روشهای جدید با ماهیتابه رژیمی.
در پایان نیز سسهای مناسب و رازهای گرفتن بوی زهم ماهی را خواهید خواند.
بهترین و سالمترین روشهای پخت ماهی | کدام روش مناسبتر است؟
برای داشتن یک وعده غذایی سالم، روشهای زیادی برای پخت ماهی وجود دارد. انتخاب روش مناسب به چند عامل بستگی دارد:
-
سلیقه و ذائقه
-
رژیمی یا غیررژیمی بودن سبک زندگی
-
شدت بوی زهمی که ممکن است اذیتتان کند
-
زمان و امکانات در دسترس
روشهای سرخکرده و سوخاری، خوشمزه اما ناسالم هستند.
در مقابل، سه روش زیر بهترین و سالمترین روشهای طبخ ماهی رژیمی محسوب میشوند:
-
بخارپز
-
آبپز
-
کبابی (بدون روغن)
این روشها باعث حفظ خواص ماهی، امگا-۳ و بافت اصلی آن میشوند.
طرز تهیه ماهی رژیمی در ماهیتابه رژیمی
ماهیتابههای رژیمی طی سالهای اخیر بسیار محبوب شدهاند؛ چون بدون روغن و با حداقل حرارت یکنواخت، ماهی را سالم و بدون کالری اضافه میپزند.
مواد لازم برای مزهدار کردن:
-
پیاز رنده شده
-
سیر لهشده
-
زعفران دمکرده
-
آبلیمو یا نارنج تازه
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
-
سبزیجات معطر (شوید، جعفری، رزماری)
طرز تهیه:
-
ماهی را با مخلوط گفتهشده طعمدار کنید و یک تا سه ساعت داخل یخچال نگه دارید.
-
شکم ماهی را با سبزیجات معطر پر کنید.
-
اگر نمیخواهید ماهی خشک شود، یک لایه نازک روغن زیتون با برس روی آن بزنید.
-
ماهی را در ماهیتابه رژیمی قرار دهید.
-
شعله باید متوسط رو به کم باشد تا ماهی نسوزد و مغزپخت شود.
طرز تهیه ماهی آبپز رژیمی | سبک چینی
اگر فکر میکنید ماهی آبپز بیمزه است، کاملاً اشتباه میکنید! کافیست آن را درست مزهدار کنید و با سبزیجات و ادویههای مناسب بپزید.
مواد لازم:
-
ماهی شیر یا ماهیهای گوشتی
-
نمک، فلفل
-
روغن زیتون
-
نشاسته ذرت
-
سیر، پیاز، زنجبیل
-
فلفل دلمه
-
آب مرغ یا سبزیجات
طرز تهیه:
-
ماهی را با نمک و فلفل مزهدار کنید و ۱۰ دقیقه در روغن زیتون بخوابانید.
-
همه سطح ماهی را با مقدار کمی نشاسته ذرت بپوشانید.
-
ماهی را همراه با فلفل دلمه و پیاز روی شعله ملایم قرار دهید.
-
برای سس: زنجبیل + پیاز + سیر + نمک + فلفل + آب مرغ را مخلوط کرده و به ماهیتابه اضافه کنید.
-
اجازه دهید مانند سوپ جا بیفتد.
نکته:
ماهی شیر با این روش فوقالعاده لطیف و خوشمزه میشود.
طرز تهیه ماهی بخارپز رژیمی بدون فر
اگر فر یا مایکروویو ندارید، بخارپز کردن در ماهیتابه بهترین انتخاب است.
طرز تهیه:
-
ماهی را نیم ساعت در نمک، فلفل، آبلیمو و سرکه بخوابانید.
-
پیاز حلقهای، گوجه پورهشده، سیر، فلفل دلمه و لیموترش را ته ماهیتابه بریزید.
-
ماهیتابه را روی قابلمه آبجوش قرار دهید (روش سنتی بخارپز).
اجازه دهید ماهی با بخار آرام و یکنواخت بپزد.
طرز تهیه ماهی کبابی روی گاز
برای کباب کردن ماهی لزوماً نیازی به زغال و طبیعت نیست.
مراحل:
-
-
ماهی را با ادویه، پیاز رندهشده، سیر و آبلیمو طعمدار کنید.
-
قبل از قرار دادن روی شعله، پیازهای چسبیده را کامل جدا کنید.
-
ماهی را روی توری قرار دهید و هر طرف را حدود ۵ دقیقه کباب کنید.
-
با فرو بردن چنگال در گوشت، پختهبودن داخل را بررسی کنید.
طرز تهیه ماهی شکمپر رژیمی | نسخه کمروغن
مواد داخل شکم ماهی:
-
سیر
-
سبزیجات معطر
-
گردوی آسیابشده
-
رب انار
-
نمک، فلفل، زردچوبه
برای رژیمی شدن:
بهجای سرخ کردن، در فر بگذارید یا بخارپز کنید.
تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و شکم ماهی را پر کنید. در حالت عادی ماهی شکمپر را در روغن سرخ میکنند؛ اما از آنجا که شما میخواهید ماهی رژیمی داشته باشید، میتوانید آن را درون فر بگذارید یا بخارپز کنید
سس ماهی رژیمی | بهترین ادویهها برای گرفتن بوی زهم ماهی
برای تهیه سس ماهی رژیمی از این مواد استفاده کنید:
-
رب انار
-
زنجبیل
-
دارچین
-
سبزیهای معطر: نعناع، ترخون، گشنیز، ریحان
-
سرکه یا آبلیمو
-
پودر سیر
-
پیاز
-
سیر تازه
-
روغن زیتون بودار
این ترکیبات هم طبع ماهی (سرد) را معتدل میکنند و هم بوی زهم را از بین میبرند.
ماهی تازه از کجا بخرم؟
اگر رژیم دارید یا به دنبال یک غذای سالم هستید، مهمترین بخش ماجرا تازهبودن ماهی است.
ماهی ارگانیک، تازه و صید روز را میتوانید از محصولات دریایی لیان تهیه کنید.
در لیان تمام مراحل:
-
صید
-
پاککردن
-
بستهبندی
-
ارسال سریع (کمتر از ۳ روز)
با بالاترین کیفیت انجام میشود.
اینستاگرام: @mahijoonoob
تماس: ۰۲۱۶۶۲۷۵۰۹۵ – ۰۹۱۷۴۴۰۱۵۹۰
سوالات متداول
بهترین روش طبخ ماهی کدام است؟
برای طبخ ماهی روشهای مختلفی وجود دارد که انتخاب هر کدام به سلیقه، ذائقه و سبک زندگی شما بستگی دارد؛ اما به طور کلی کباب کردن، بخارپز کردن و آبپز کردن جزو بهترین و سالمترین روشها برای پختوپز ماهی به شمار میآیند.
آیا میتوان ماهی شکمپر را به سبک رژیمی تهیه کرد؟
بله؛ موادی که درون شکم ماهی را پر میکنند، مثل گردو، سبزیجات معطر و رب انار، جزو خوراکیهای مضر و غیر رژیمی نیستند. فقط کافیست که در مرحله آخر به جای سرخ کردن ماهی در روغن، ماهی را درون فر بگذارید یا بخارپز کنید.
برای طبخ ماهی از چه سسهایی میتوان استفاده کرد؟
برای طبخ ماهی از سسهای مختلف دلخواه میتوانید استفاده کنید؛ اما بهتر است که در ترکیبات سس مواد معطر و نیز خوراکیهایی با طبع گرم به کار ببرید تا هم بوی زهم ماهی گرفته شود و هم طبع سردش به تعادل برسد.
